第二十一届北方(烟台)国际果业博览会

北方(烟台)果树苗木·生产资料交易会

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在外国超级火爆的水果 在我国只是一个野果?

时间:2021-07-06

又有一个野果在网上红了。这个野果的名字叫“灯笼果”。对于东北的小伙伴来说,灯笼果一点儿也不陌生。它是东北地区一个非常常见的野生浆果,与蓝靛果、菇娘果、软枣子等野生浆果一样常见。

每到夏天的时候,东北灯笼果就会成熟。今年的东北灯笼果已经成熟了,在网上也“火”了一把,一些平台上卖出了30多元/斤的零售价格。在一些水果店和水果摊上,今年东北灯笼果的零售价格也比较高,能达到10-12元/斤。

在很多人眼中,灯笼果仅仅是一个小野果而已,而实际上,灯笼果还真不是“纯正”的野果。

 

 
 

那么,东北灯笼果到底是啥水果呢?

 

这一次,我们来扒一扒灯笼果的“前世今生”。

复杂混乱的名字

灯笼果有着很多复杂且混乱的名字。在东北地区,大多数人平时都叫它“灯笼果”。但灯笼果更学术一点儿的叫法应该叫“欧洲醋栗”。

 

是的。

灯笼果并非是原产于我国东北的野果,它是从欧洲传过来的。20世纪初的时候,由俄国引入我国。灯笼果是茶藨子属植物,所以也有人把灯笼果叫作茶藨子的。另外,国内也有将灯笼果叫“刺李儿”的。这与贵州的“刺梨儿”不是一个“梨”字。之所以有这么个叫法可能是因为有些品种的灯笼果上长着细细的刺。

 

国内还有叫这个野果为“洋樱桃”的,可能是看它跟欧洲甜樱桃大小差不多,所以才这么叫的。

在国外,灯笼果的名字也是非常多的,比较出名的叫法是“gooseberry”,翻译过来就是“鹅莓”。这个名字大家可能都比较熟悉了。外国的鹅莓实际上就是我们东北地区的灯笼果,也就是欧洲醋栗。注意,“中国鹅莓”大多数时候不是指灯笼果,而是指猕猴桃,猕猴桃也有被叫作“中国鹅莓”的情况。另外,在挪威一些酷爱食用灯笼果的地区,也有人把灯笼果叫“刺莓”,同样是因为灯笼果上长着细细的刺。

 

除了鹅莓这类叫法外,灯笼果还有一个品种叫“黑穗醋栗”,这个品种的灯笼果是黑色的,通常又被很多人叫成“黑加仑”。黑加仑并非是葡萄品种,它是醋栗。

由于在我国是比较小众的水果,很久都是被当作野果的,灯笼果的名字叫法还是比较混乱的。

 

 
 

灯笼果是个野果吗?

 

在国内,大多数时候都是把灯笼果当作一个野果来看的。

但如果放眼全球的话,灯笼果绝对不是什么野果。在国际水果市场上,灯笼果的产量和销量都是巨大的。在欧洲、美国,灯笼果早已经是一个比较传统的日常水果了,每年都会消耗大量的灯笼果来制作果干、果酱之类的衍生品。欧洲食用灯笼果的时间也已经非常悠久了,像俄罗斯、哥伦比亚等国家也都有大量的种植和出口灯笼果。在美国一些地区,灯笼果(鹅莓)与蔓越莓的是地位差不多的C位水果。

 

为什么在国外比较火的灯笼果,在国内反而一直是野果呢?

主要还是出在灯笼果本身的酸味上,以往的欧洲醋栗品种都太酸了,国内买水果吃通常都是鲜食,很少有去做果酱的。所以,对大多数消费者来说,基本上灯笼果很难多吃。从“醋栗”这个名字上来想象,你就知道它能有多酸了。

虽然一些进口水果商以“进口鹅莓”把外国种植的醋栗也搬到我国来销售,但实际上销量还是非常小的。这也跟蔓越莓差不多,在美国蔓越莓那么火,国内也没有火起来。原始欧洲醋栗品种的风味,是不太适合大规模进行水果的商业化之路的。

 

 
 

灯笼果的商业化之路往哪走?

 

灯笼果的商业化发展是有两条路的。一条是继续走水果加工的路线,在国际上,醋栗加工出来的醋栗浓缩汁是比较贵的,大约8000-9000美元/吨。而且欧美那边还比较喜欢用这类水果来当各种食品原料,走加工路线进行出口是一个商业化发展之路。

第二条就是鲜食。如果要让灯笼果在国内火起来,那肯定是要走鲜食水果的路。对于水果来说,国内大多数消费者是不会去加工水果的,像买回家做醋栗果酱、果汁这类的,并不太适合大多数消费者的水果消费习惯。

但是要走鲜食路线,就要继续选育醋栗品种,选育出一些偏甜的醋栗品种,至少酸味别那么重了。太酸的醋栗,可能仅仅只是一个小野果,很难像蓝莓那样发展起来。

你对灯笼果这个野果的商业化之路怎么看呢?

(本文内容摘自农物星球)


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